Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Dokter gizi sering kali menyarankan kita untuk mengonsumsi makanan mentah sebagai cara untuk mendapatkan nutrisi yang baik bagi tubuh. Namun, faktanya nutrisi yang baik tidak selalu harus berasal dari makanan mentah. Banyak makanan yang telah dimasak atau diproses juga tetap mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh.

Makanan mentah memang mengandung enzim dan nutrisi yang lebih tinggi daripada makanan yang telah dimasak. Namun, ini tidak berarti bahwa makanan yang dimasak tidak mengandung nutrisi yang baik. Beberapa nutrisi justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah makanan dimasak, seperti karotenoid dalam wortel dan likopen dalam tomat.

Selain itu, beberapa makanan juga mengandung senyawa antioksidan yang lebih tinggi setelah dimasak, seperti tomat yang mengandung likopen. Proses memasak juga bisa membantu memecah serat dalam makanan sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Namun, penting untuk tetap memperhatikan cara memasak makanan agar nutrisinya tetap terjaga. Memasak makanan dengan cara yang benar, seperti merebus, mengukus, atau memanggang dengan menggunakan sedikit minyak, dapat membantu mempertahankan nutrisi dalam makanan. Hindari menggoreng makanan karena proses penggorengan bisa menghilangkan nutrisi dan menambah lemak jenuh dalam makanan.

Jadi, tidak perlu terlalu khawatir jika Anda tidak suka makanan mentah. Asalkan Anda memilih makanan yang sehat dan memasaknya dengan cara yang benar, Anda tetap bisa mendapatkan nutrisi yang baik bagi tubuh. Konsultasikan dengan dokter gizi atau ahli nutrisi untuk mendapatkan saran terbaik mengenai pola makan yang sehat dan seimbang untuk tubuh Anda. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda.